浜名湖畔みかんの里、老舗和洋菓子司　入河屋歳時記

  

今日は久しぶりに昔からお世話になっている豊橋のお寿司屋さんに来ました。



いつ来ても変わらない、美味しいお寿司に癒されてます(^^)



このコハダは酢のしめ加減が絶妙で、しかも脂がのってたまらなく美味しかったです♪





入河屋五代目
  

かなり久々に富塚の和歌山ラーメン七星に行って来ました！



最近麺といえば二五七(じごな)さんのうどんでしたので、多分三ヶ月ぶりくらいのラーメンです^^;



久しぶりすぎて、スープを口に含んだ瞬間に「あっ、これこれ！やっぱり旨いね～！」って言っちゃいました（笑）



相変わらず直向きに、優しい旨味を守っててくれて感謝です(*^^*)





入河屋五代目  

ついに次郎柿ソフトが新しく生まれ変わりました！



発売当時はまだ完熟次郎柿の果肉の確保が難しく、苦肉の策で干し柿ペーストを足していましたが、昨年度の豊橋石巻の柿農家さんたちの次郎柿柿加工会社設立のお手伝いをさせて頂いた結果、完熟次郎柿の果肉を頂ける事になりました。



本日、実際に新しいレシピ通りに作ってみましたが、より完熟次郎柿の旨味と香りが味わえて、自分なりに大変満足する出来栄えです♪



近くにお出掛けの際は、是非味わってみてくださいね(^^)





入河屋五代目





  

写真は手打ちうどん二五七(じごな)さんの夏期限定メニューの冷汁もりです。


午前中にルーパスさんとホームページの打合せを終え雑談をしていると、私がフェイスブックにアップしていた記事をみていて食べに行きたいとリクエストがあったのでいって来ました。


相変わらず美味しいうどんで、彼も満足したみたいです(^^)





入河屋五代目
  

昨日、豊橋サイエンス・コアにて行われた"経営者養成特別講座"の講師として、人生初の講演をさせていただきました！


皆さんお仕事の後でお疲れのところ、相槌を打ちながら真剣に聞いていただきました。



せっかくなら和菓子職人らしくと思い、和菓子の実演と皆さんに体験をしてもらったところ、思った以上に喜んでもらえて良かったです(^^)



私の初講演を長時間にわたってお付き合いいただいた皆様、初講演にあたりアドバイスを頂いた方々に心から感謝いたしますm(_ _)m





入河屋五代目
  

本日、SBSテレビ soleいいね！の取材に来ていただきました。



三ヶ日と言えば"三ヶ日みかん"ということで、当店の代表銘菓"みかん最中"とこの時期にぴったりの"みかんソフトクリーム"をご紹介しました！



放送は来週、7/23(月)の朝9:55～ soleいいね！の番組内で紹介されるということなので、お時間のある方はご覧になってさいね(^^)





入河屋五代目
  

毎月八のつく日は、青じそ加工研究会の中で開発した、青じそスイーツ808の販売日。



青じそを使うことを808(葉っぱ)になぞらえた創作菓子「青じそスイーツ808シリーズ」は現在三種類。



しそ風味のしっとりとした蒸しカステラに、帯広の中藪農園の旨味ある小豆を粒餡にして挟んだ「青じそ蒸しカステラ」。



同研究会メンバーでお豆腐屋さんの寺部食品「青じそ寄せ豆腐」をベースに、マスカルポーネ、メレンゲ、生クリームで仕上げた、フワフワの食感と爽やかな甘みの「青じそ寄せ豆腐スイーツ」。



最後は当店の大人気食品、大福寺納豆かりんとうみそまんに青じそ入りのクリームチーズを入れた「チーズかりまん」です。



青じそのお菓子ということで躊躇される方も多いとは思いますが、私五代目が納得する味に仕上げてありますので、怖いもの見たさでスリルを味わいたい方は是非！(^^)





入河屋五代目





青じそ加工研究会とは・・・
生産額全国一の青じそ生産地である愛知県豊橋市の108農家と地元の食品メーカー10社が、次世代に継承できる価値ある地域ブランドを目指して共に開発を行っているチームです。
この活動に対して経済産業省から2009年に「農商工連携等事業認定」、2010年は地域を活性化する取り組みとして全国代表30事例の「ベストプラクティス30」に選出されました。